速度食品:用細節(jié)“解凍”營銷困局

規(guī)范調整的征途

規(guī)模經濟的匯聚品牌已成各種細分市場的鼎足之勢。同其它食品品項比，各企業(yè)的內部發(fā)展也處于探索中前進階段，不斷加強自身的技術實力、完善產品鏈、探索成功的運營模式等都是速凍各生產企業(yè)面臨的必須戰(zhàn)勝的挑戰(zhàn)。這些模式調整的具體策略主要體現是：

1、健全食品準入體系

建立速凍食品準入備案制度，速凍食品生產企業(yè)或區(qū)域性總經銷商申請產品上市時需將產品自查方案、質量控制方案、產品風險評估報告、缺陷食品召回計劃、缺陷食品退賠方案等材料報工商部門備案；建立食品安全風險準備金制度，食品生產企業(yè)或區(qū)域性總經銷商按產品年交易額的一定比例提取食品安全風險準備金，并存入指定控管銀行，用于支付缺陷食品召回、退賠及銷毀產生的費用；建立廠家直銷產品申報制度，對直銷產品的生產廠家，需向工商部門提交該批產品原料證明、檢驗報告和銷售流向等材料，由工商部門對產品進行抽樣檢驗合格后，方能上市銷售；建立食品倉儲備案制度，要求各食品經營者如實申報倉儲位置，一旦發(fā)現問題食品，監(jiān)管人員可及時封存查扣，防止問題食品流失；建立食品質量監(jiān)管信息網絡，逐步與食品經營者內部質量管理聯網，實現網上動態(tài)監(jiān)管，全面監(jiān)控產品進、銷、存、退市等情況。

2、建立安全懲戒機制

從食品安全危害的公共性角度考慮，對違法經營者不僅要大幅度提高其民事賠償的標準、加大行政處罰和刑事制裁的力度，同時，還應建立嚴厲的懲戒機制。如撤銷注冊商標、無上限罰款、高額懲罰性賠償、限制企業(yè)擴大經營規(guī)模、在規(guī)定期限內禁止重新營業(yè)、在規(guī)定期限內禁止從事同類經營活動、永久性禁止從事食品經營、銷毀不合格食品費用由違法經營者承擔等措施。發(fā)揮新聞媒體觀察和輿論監(jiān)督作用，定期報道食品生產經營單位有關食品的衛(wèi)生條件、質量安全狀況。通過刊播公益廣告等多種形式，大力宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)，宣傳食品安全科普知識。完善信息發(fā)布制度，收集和發(fā)布透明、完全、時效性強的食品安全相關信息，并及時向生產、加工、經營業(yè)戶和消費者提供質量、安全、標準、品牌、市場等方面的信息撫優(yōu)打劣，建立長期曝光臺，以提高市民對問題食品的鑒別能力。

3、全程監(jiān)控變常態(tài)

美國著名質量管理專家費根堡姆提出的全面質量管理（TQC），標志著人們對質量形成的過程有了進一步科學的認識。過去那種單純檢查只能區(qū)分開合格品與不合格品，而不能從根本上保證不生產不合格品。并且對經營者進行教育和引導，把誠信道德規(guī)范、守法經營義務等內容列入教育培訓范圍，使經營者牢記自身的社會責任，樹立道德為先的經營方針。充分發(fā)揮“12315”消費者申訴舉報網絡作用，及時掌握市場食品安全動態(tài)，鼓勵引導廣大消費者積極參與社會監(jiān)督，傾力營造食品質量安全社會監(jiān)督氛圍。

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